Сообщений всего: 1640
Дата рег-ции: 15.02.2013
Репутация: -25
[+]
Или другое блюдо, назовем его пицца по русски.
Картошка на терке, промывается, горячая духовка, противень, все остальное как пицца - сверху наваливается что угодно ( кароче пицца - но без теста)
Есть проблема - надо так все готовить, чтоб потом не разваливалось, нужен опыт.
Есть еще другое простейшее, но вкусное блюдо.
Курица всем надоела. Берется грудка или окорочка утки, посолить и тд, можно промариновать. Кладется на решетку в духовке под гриль (или просто), снизу поддон.
Утка всегда жирная, жир стекает, утка получается почти диетическая, еще и жареная.
Снизу( в поддоне) можно заодно картошечку запечь. Хочу еще шашлык сделать из окорочков утки.
(Отредактировано автором: 5 июня 2016 — 16:33)
Григорий Не я
Отправлено: 5 июня 2016 — 16:36
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
Дормидонт пишет:
Утка всегда жирная, жир стекает, утка получается почти диетическая, еще и жареная.
Чёрт! У нас какая-то особая утка продаётся. без жира и с очень толстой кожей. Я жареную утку очень люблю.
РоманРоманович пишет: Я уже посещал данный форум несколько лет назад, модераторы и аудитория в целом очень приятные, грамотные люди.Зарегистрироваться!
Дормидонт
Отправлено: 5 июня 2016 — 17:01
майор
Сообщений всего: 1640
Дата рег-ции: 15.02.2013
Репутация: -25
[+]
Григорий Не я пишет:
Дормидонт пишет:
Утка всегда жирная, жир стекает, утка получается почти диетическая, еще и жареная.
Чёрт! У нас какая-то особая утка продаётся. без жира и с очень толстой кожей. Я жареную утку очень люблю.
Регионы может разные. Всегда когда раньше готовил утку - всех "тошнило" от жира, пока не допер про решетку.
Григорий Не я
Отправлено: 5 июня 2016 — 17:05
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
Дормидонт пишет:
Всегда когда раньше готовил утку - всех "тошнило" от жира, пока не допер про решетку.
Утка, зажаренная на решётке- это ваше "ноу хау".. Я не жарил на решётке.. Надо попробовать.
Дормидонт
Отправлено: 5 июня 2016 — 17:17
майор
Сообщений всего: 1640
Дата рег-ции: 15.02.2013
Репутация: -25
[+]
Григорий Не я пишет:
Дормидонт пишет:
Всегда когда раньше готовил утку - всех "тошнило" от жира, пока не допер про решетку.
Утка, зажаренная на решётке- это ваше "ноу хау".. Я не жарил на решётке.. Надо попробовать.
Не совсем утка - ноги или грудка, утку целиком не пробовал на решетке ( в духовке) .
(Отредактировано автором: 5 июня 2016 — 17:18)
За этот пост сказали спасибо: Григорий Не я
mi621
Отправлено: 11 июня 2016 — 09:27
полковник
Сообщений всего: 11277
Дата рег-ции: 19.09.2012 Откуда: Москва
Репутация: 79
[+][+]
Григорий Не я пишет:
бигос, настоящий. в Варшаве. по рецепту ,передаваемому из поколения в поколение. Это ПЕСТНЯ!
Специально для Вас. Самый настоящий. Настоящее не бывает. Еще перед Грюнвальдом жрали. Или после.
Берем чугунок, ставим его на несильный огонь. После того, как он хорошенько разогреется, грузим туда мелко порезанное копчёное сало. После того, как оно обжарилось и истекло душистым жирком – наступает черёд мелко рубленого лука и тёртой морковки. Как только лук станет прозрачным, а морковь – мягкой, засыпаем в чугунок порезанное на небольшие кусочки мясо, всё хорошенько вымешиваем и ждём минут пятнадцать. Затем отправляем в котёл лаврушку и половину всех наличных специй. После этого наступает черёд капусты. Её мы предварительно бешено изрубили ножом, после чего вместе с так же изрубленной антоновкой грузим в чугунок, солим, засыпаем второй половиной наших пряностей, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь (в идеале – отправляем в духовку русской печи). Всё, дальше за нас будет работать огонь (или жар).
Существуют два вида бигоса – условно «осенний» и «зимний». Осенний готовится из капусты свежей, зимний – из квашеной.
(Отредактировано автором: 11 июня 2016 — 10:03)
За этот пост сказали спасибо: Григорий Не я, galbur
Григорий Не я
Отправлено: 11 июня 2016 — 10:30
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
Так.. А где сливовое повидло? Где много всяких мясов, типа копчёных, варёных.и так далее?
mi621
Отправлено: 11 июня 2016 — 11:06
полковник
Сообщений всего: 11277
Дата рег-ции: 19.09.2012 Откуда: Москва
Репутация: 79
[+][+]
Григорий Не я пишет:
Так.. А где сливовое повидло? Где много всяких мясов, типа копчёных, варёных.и так далее?
Григорий, я Вам дал рецепт настоящего бигоса, без современных извратов. Вы бы ещё про томатную пасту сказали.
А мясо любое забрасывайте.
(Отредактировано автором: 11 июня 2016 — 11:08)
Григорий Не я
Отправлено: 11 июня 2016 — 11:10
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
mi621 пишет:
ригорий, я Вам дал рецепт настоящего бигоса, без современных извратов. Вы бы ещё про томатную пасту сказали.
А мясо любое забрасывайте.
Спасибо за рецепт. Наверное, не решусь я бигос замастрячить.
mi621
Отправлено: 11 июня 2016 — 11:25
полковник
Сообщений всего: 11277
Дата рег-ции: 19.09.2012 Откуда: Москва
Репутация: 79
[+][+]
Григорий Не я пишет:
Наверное, не решусь я бигос замастрячить.
А что так?
Григорий Не я
Отправлено: 11 июня 2016 — 13:10
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
mi621 пишет:
А что так?
Ваш рецепт- осилю. но это, вы совершенно правы, мясо с капустой. А вот рецепты, что я нарыл в своих книгах- не смогу. Слишком долго, да ещё давать выстаиваться сутки на морозе.
Все гости форума могут просматривать этот раздел. Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе. Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
Военно-исторический форум Military. История России. Военная история. Древний мир и Средние века » Разное » Пикник на обочине (Модераторы: Нагинак, Стас1973, Центурион)
Случайные фото из галереи:
.
