|
|
 Случайные фото из галереи: |
|
|
| Консервы в армии - Императорской/Красной/Советской/ Российской. , История армейских консервов: прошлое и современность |
| |
Капитан  |
Отправлено: 20 июля 2016 — 00:14 
|
лейтенант
Сообщений всего: 202
Дата рег-ции: 19.07.2016
Репутация: 5
|
МАГАЗИНЕР пишет: Т.е. можно смело утверждать, что первые армейские консервы появились на территории России в 1812-м году - в обозах наполеоновской армии.
Никогда не встречалось упоминание о том, пробовали ли русские солдаты и партизаны содержимое этих банок и каковы были их впечатления
Если обратится к вот этому источнику:
А.Ф. Черный «ПОСЕРЕБРИ БАНОЧКУ ДОРОГОЙ !»
Справедливости ради нужно сказать, что и русская армия в продовольствии не купалась, а о каких-либо «российских консервах», понятное дело, никто и не слышал. Решить ситуацию с дополнительным продовольственным обеспечением за счет французских консервов предложил знаменитый гусарский полковник Денис Давыдов. Взаимодействуя с партизанскими отрядами он много раз видел на их лесных базах большие кучи странных банок с захваченных французских обозов. Когда банки вскрывали, там обнаруживалось по виду и по запаху нечто съестное, однако употребить содержимое в пищу решались очень немногие. Русские мужики и солдаты, подавляющее число офицеров были абсолютно уверены, что в банках находится «басурманская еда» в виде жареных лягушек. Не боялись продовольствоваться из этих банок только казаки донского атамана Платова, которые как известно, не только «ни Бога, ни черта не боялись», но и отличались отменным аппетитом. Этот положительный казачий опыт и несколько консервных банок Денис Давыдов и доставил в ставку к главнокомандующему М.И. Кутузову со своими пояснениями, — Гусары брезгуют, — говорят, «басурманская еда», «они там лягушек зажарили!» А казаки едят — ничего. Говорят, свежее…
Понятно, что штабные офицеры поначалу сочли трофейную еду непригодной и противной, — хотя бы потому, что банки хранились несколько месяцев, считали их «нечистыми» и есть отказывались. Разубедил всех только личный пример М.И. Кутузова, который прилюдно опорожнил банку с «лягушатиной» и во всеуслышание заявил, что это — «весьма вкусная баранина».
А по поводу отечественных опытов по созданию консервов в период Отечественной Войны 1812 года и походов 1813 года, то стоит вспомнить работы Каразина Василия Назаровича. А именно: В 1813 году, когда русская армия, изгнав из России Наполеона, вступила в Германию и возник серьезный и затруднительный вопрос о способах обеспечения продовольствием русских войск за границей, Каразин послал комиссионера в действующие части с запискою о снабжении их концентрированным спиртом, сухим бульоном и консервами из овощей для приготовления щей (как известно, вошедшими теперь в употребление во время войн). Почти целый год комиссионер этот ездил за армией, но те, от которых зависело рассмотрение записки Каразина и принятие его предложения, оказалось, никак не могли найти для этого свободного времени, так что наконец комиссионеру надоело толочься без пользы, и он возвратился к Каразину с нечитанной никем запиской.
За этот пост сказали спасибо: Alexis, mi621 |
| |
|
 | OneF пишет: Я попал на форум случайно – просто искал информацию и через поисковик и попал сюда . Меня удивило разнообразие тем, глубина их раскрытия. каждая тема обсуждается слишком подробно.Зарегистрироваться! |
| Капитан |
Отправлено: 4 августа 2016 — 18:39
|
лейтенант
Сообщений всего: 202
Дата рег-ции: 19.07.2016
Репутация: 5
|
Парочка фактов по банкам для консервирования:
Стеклянная банка впервые появилась в начале XIX века, когда шотландцу Дженту Кейлеру пришло в голову фасовать свой апельсиновый джем в широкогорлые стеклянные кувшинчики. Винтовая крышка, изобретенная в 1872 году, сделала употребление банок и бутылок гораздо удобнее. А запатентованной Уильямом Пейнтером в 1892 году металлической кронен-пробке, мы обязаны появлением всемирно известного пива«Budweiser». Родиной механизированного производства стеклянной тары является красивый живописный город Владикавказ. В далеком 1931 году 29 сентября СНХ СССР принял решение начать строительство завода по изготовлению стеклянной тары механизированным способом.В начале 1934 г. дала продукцию первая стекловаренная печь, производительностью 50 т/сут. В первые дни работы план производства 0,5 л банки, единственной в ассортименте завода, в сутки составлял 1200 шт.В 1937 г. на заводе вступили в строй вторая ванная печь и были введены в эксплуатацию 5 прессо-выдувных машинолиний американского производства. И уже к концу года выпуск продукции достиг 2200 шт./смену.Херсонский завод стеклоизделий был создан в 1938 году - в период становления Украинской консервной промышленности. Проектная мощность завода составляла 50 млн. единиц стеклотары в год. В 1940 году суточная выработка составляла 150 - 160 тыс. штук банок в 0,5 исчислении Во время Великой Отечественной войны оборудование предприятия было эвакуировано в Камышин, Волгоградской обл., а сам промышленный гигант был полностью разрушен. Но уже в 1946 году производство было восстановлено Херсонский завод стеклоизделий был первым предприятием в СССР, выпускающим стеклянную консервную тару с государственным знаком качества Консервная промышленность родилась в Молдавии в годы Советской власти. Ее первенец появился в Тирасполе в 1925 году. Мощность этого завода была всего 500 тысяч банок. Спустя пять лет после постройки он был реконструирован, а теперь это один из крупнейших заводов - имени П. Ткаченко. В 1930 году закончилось строительство первой очереди другого Тираспольского завода - имени 1 Мая, на знамени которого ныне сияет орден Ленина.
А через два года начал давать продукцию крупный завод в селе Глиное. В это время вступил в строй и завод в Кошнице. Сейчас, помимо этих "старых" центров консервной промышленности, появились новые - Кишинев, Бендеры, Калараш, Оргеев, Каменка, Ниспорены, Быковец, Григориополь и другие. Приобретают "вторую профессию", все более весомый вклад в увеличение выпуска консервов вносят и... сахарные заводы, на которых созданы консервные цехи. Дрокиевский, Фалештский и Дондюшанский сахарные заводы в 1972 году приготовили 60 миллионов банок консервов.
Чтобы не погрешить против истины, стоит сказать, что одно консервное предприятие в Молдавии было и до Советской власти. Находилась эта "фабрика", производившая томат, в Тирасполе. Ее оборудование состояло из двух небольших котлов и маломощного нефтедвигателя. Работало на томатоварке 20 рабочих - одни из них 12 часов днем, другие столько же часов - ночью при свете керосиновых ламп. В бочке привозили воду, наливали ее в котлы, разжигали дрова, и начинался "процесс создания томата". Таким образом за сезон обычно перерабатывалось 60-70 тонн помидоров. А теперь на высокопроизводительных поточных автоматизированных линиях консервных заводов Молдавии изготовляется почти сто сорок миллионов банок томат-пасты.
И по поводу косервированного плова, поразительно мало фактов!!!
Консервирование плова практиковалось в 30-е годы на Янгиюльском консервном заводе. Производство пловных консервов с замечательными вкусовыми качествами было прекращено в 1941 году,
И, вот еще факт по наличию консервов в магазинах СССР до Великой Отечественной войны:
У прилавка нового магазина «Гастроном». Фотография 1938 года. Вологда
http://amnesia.pavelbers.com/simvol_epohi 7.htm
Советский гастроном
Нажмите для увеличения
В 1881 году русский ученый Николай Бенардос изобрел закаточную машинку для консервирования огурцов
Как уже отмечалось, изобретательская деятельность Бенардоса отличалась большой разносторонностью. Об этом свидетельствуют и его разработки в области домашнего хозяйства, бытовые приборы и др. В области домашнего хозяйства, а также из бытовых приборов им были изобретены: машина для приготовления мороженого; механическая аптекарская ступка; замки дверные, ящичные, кассовые (всего шесть систем); прибор для охлаждения воздуха в квартирах; календарь; краны для разных жидкостей и назначений (девять систем); консервная коробка; прибор для закупоривания стеклянных банок; осветительные газовые горелки (две системы); стеариновая свеча с двумя фитилями; винтовая пробка; машинка для заколачивания гвоздей; полки; устройство для промывки оконных стекол; самовар (две системы); зубная пломба.(Отредактировано автором: 4 августа 2016 — 18:40)
За этот пост сказали спасибо: эск |
| |
|
| Капитан |
Отправлено: 5 августа 2016 — 11:22
|
лейтенант
Сообщений всего: 202
Дата рег-ции: 19.07.2016
Репутация: 5
|
МАГАЗИНЕР пишет: Капитан пишет:
И, вот еще факт по наличию консервов в магазинах СССР до Великой Отечественной войны:
Концентраты и сухпай обсасывались уже в другой теме.
Я на форуме недавно, о теме сухого пайка не знал, но консервы в магазинах СССР, это не концентраты. Мой отец и дед были в партизанском отряде в Одессе (в катакомбах) и они когда-то рассказывали, что помимо армейской тушенки встречались и: рыбные, овощные и фруктовые консервы из т.с. гражданского ассортимента.
Теперь по поводу Папанина: тот уникальный опыт по производству особых пайков активно использовался в годы Великой Отечественной войны для обеспечения наших ДРГ и партизан (факты малоизвестные).
"А в Институте инженеров общественного питания специально для экспедиции разработали очень легкие сублимированные — обезвоженные — продукты. Например, концентраты супов, а также кубики, которые превращались в отбивные, когда их помещали в воду. Сейчас подобным никого не удивишь, а тогда это было новое слово в пищевых технологиях. Для обеспечения организма витаминами приготовили запас сухофруктов и различных концентратов, экстрактов. Все это упаковывалось в бидоны. В каждом из них помещался десятидневный запас еды для четверых человек. Кстати, во время войны производство легких по весу продуктов возобновили, чтобы обеспечивать ими по воздуху партизан".
Кстати, сам факт открытия метода изготовления сублимированных продуктов (в СССР) очень занимательный.
Несмотря на технологический бум, идущей сейчас на Западе вокруг молекулярной кулинарии, приоритет в открытии ее основной технологии принадлежит России. Метод сублимации, открывающий начало новой эры в пищевой индустрии, был разработан российским инженером Лапа-Старжинецким более 100 лет назад, в 1904 году. В 1921 году он запатентовал способ сушки продуктов при давлениях, лежащих ниже 4,58 мм ртутного столба.
Разбирая вакуумную установку, которую год не использовали, он нашел ягодку клюквы, помыл её, попробовал и, оказалось, что на вкус она как свежая. Георгия Васильевича это удивило и заинтересовало и, будучи человеком любопытным, он во всем разобрался и понял, что быстрая заморозка любого продукта при низком давлении превращает воду внутри клеток в лед, а дальнейшая сушка в вакууме превращает лед сразу в пар, продукт обезвоживается, но не теряет свои полезные свойства. Не зная, что делать с этим своим открытием, Лаппа-Старженецкий на всякий случай запатентовал его.
Нажмите для увеличения
 (Отредактировано автором: 5 августа 2016 — 12:18) |
| |
|
| МАГАЗИНЕР |
Отправлено: 6 августа 2016 — 23:57
|
полковник
Сообщений всего: 4729
Дата рег-ции: 1.03.2011
Откуда: Столица Родины
Репутация: 25
|
Капитан пишет: что помимо армейской тушенки встречались и: рыбные, овощные и фруктовые консервы из т.с. гражданского ассортимента.
Встречались.
Вот только тема о консервах В АРМИИ, но никак не в магазинах.
Капитан пишет: Теперь по поводу Папанина: тот уникальный опыт по производству особых пайков активно использовался в годы Великой Отечественной войны для обеспечения наших ДРГ и партизан (факты малоизвестные).
Давайте, приведите хоть один такой "малоизвестный" факт - о кормлении партизан
сухофруктами и прочими особыми пайками с сублимированными продуктами.
-----
Se non e vero - e ben trovato! |
| |
|
| Капитан |
Отправлено: 9 августа 2016 — 19:39
|
лейтенант
Сообщений всего: 202
Дата рег-ции: 19.07.2016
Репутация: 5
|
МАГАЗИНЕР пишет: Встречались.
Вот только тема о консервах В АРМИИ, но никак не в магазинах.
А партизанский отряд - это не магазин.
А по армии:
В качестве примера сложившегося положения по обеспечению КА этим видом продуктов питания можно ещё привести обращение от 19 августа 1942 г. руководителей ГРУ ГШ КА Панфилова и Ильичёва - по проблемным вопросам работы РО штаба Карельского фронта - к начальнику Генерального Штаба:
"...
б)... Армии и фронт не могут предоставить необходимых высококалорийных продуктов и агенты пешим порядком вынуждены передвигаться на 200-300 км, неся на себе месячные запасы сухарей, кабачковой икры в стеклянных банках и других объёмных продуктов..."
https://reibert.info/threads/pro...ie.53252/page-10 |
| |
|
|
|
| |
| |
Военно-исторический форум Military. История России. Военная история. Древний мир и Средние века » История войн » Общевойсковые вопросы (Модераторы: Стас1973, Центурион)
