|
|
 Случайные фото из галереи: |
|
|
| А что пили в средние века?.. |
| |
1Bot  |
Отправлено: 31 января 2011 — 00:23 
|
лейтенант
Сообщений всего: 200
Дата рег-ции: 26.03.2012
Откуда: Днепропетровск
Репутация: 24
|
Интересно, какие напитки были в ходу в средние века? НУ скажем, что предпочитали подавать на феодальный стол?
Я кроме медовухи ничего и не знаю.. 
Вкусная зараза! Но голова по-утрам болит.. ----- Если нужно отделить несколько сообщений от одной темы и сделать из этого другую, обращайтесь, это всё достижимо.
История — это политика, которую уже нельзя исправить. Политика — это история, которую еще можно исправить. / Karl Sigmund Graf von Hohenwart /
|
| |
|
Кэптен Фокин  |
Отправлено: 31 января 2011 — 01:10
|
лейтенант
Сообщений всего: 273
Дата рег-ции: 4.01.2011
Откуда: СПб
Репутация: 9
|
admin пишет: А что предпочитали наши предки, то бишь славяне? Пиво и медовуху?
То же самое - южные славяне одно, северные - другое. Я не занимался этим вопросом специально, но почему-то подозреваю, что все это приготавливалось из того, что растет в данных природных условиях. Насчет медовухи ничего не могу сказать, ибо не изучал ареалы распространения пчел. Вроде шотландцы тоже с медом химичили что-то. Короче, ждем Блитца. Самому любопытно.(Отредактировано автором: 31 января 2011 — 01:15)
-----
Держать фарватер в кильватер!
Все по бим-бом-брамселям! |
| |
|
| Гость |
Отправлено: 31 января 2011 — 11:55
|
УДАЛЁН
|
Рекомендую книжку:
Смиренный И., Горбунов И. - Пиво российской империи - 1998
Много интересных картинок, а для желающих: рецепты приготовления пива, вплоть до "Лондонского портера", ну и попроще. Короче, полная картина по "пивному вопросу. Узнал очень много нового.
http://turbobit.net/qwbnagvc45q8.html |
| |
|
| Пластун |
Отправлено: 31 января 2011 — 15:55
|
капитан
Сообщений всего: 540
Дата рег-ции: 1.02.2010
Откуда: Україна, Волинь
Репутация: 6
|
Словарь живого великоруської языка Владимира Даля не содержит отдельного лозунга "водка" - оно вспоминается, но лишь в составе слова "вино". По крайней мере до 60-х годов позапрошлого века это в настоящее время такое популярное слово еще не было общеупотребительно в значении алкогольного напитка. Только из второй половины ХІХ ст. оно начинает шагать Россией из своего начального ареала, так называемых "хлебных районов" - Курщини, Тамбовщини, Орловщини, Слободской Украины.
Или можно вопросом задаться так - водка была, а слова такого не было? Не совсем. Из летописей и других давних источников известны такие алкогольные напитки русичей - "Пьяная березовица" (продукт брожения березового сока), "вино", "мед" (известно, что на княжеских пірах подавали хмельные напитки 35-летней выдержки!), "квас" (на основе ржи, пьянчуга языком Руси было "квасник" , "сікера", "пиво" ("ол", делалось из ячменя, хмелю с добавлением трав - полыни, зверобоя и другого).
Первая "водка", то есть винный спирт, разведенный водой почти пополам, получили на Западе назовуqua vitae ("вода жизни", откуда происходят как польская и украинская okowita -оковита, так и английское виски.
Очевидно, что с начала ХІІ века, как побочная и случайная ветка хлебопечения, возникает изготовление хмельных напитков из зерновых культур (прежде всего, ржи, овса и ячменя). Похльобкін считает, что это было тесно связано с распределением христианства на восточное и западное, со спором о евхаристии - то есть об использовании хлеба при причастии (пресного или "квасного".
В 1273 г. в письменных источниках впервые появляется термин "вино твореное". Автор отмечает, что поскольку это определение возникло через 400 лет после виноградного вина и через пару сотен лет после разных его модификаций ("оцьтно вино" - сухое, "осмирьнено" - с пряностями и тому подобное) - следовательно, имеем дело с каким-то искусственным, человеческого производства.
В летописях есть несколько примеров того, как "зелье" влияло на людей. Скажем, в 1377 г. князь Иван Дмітрієвіч Ніжегородський топился вместе с женой и штабом в реке, которая с тех пор носит символическое название Пьяная. Сдача Москвы хану Тохтамишу в августе в 1382 г. состоялась, когда пьянь, после двухдневного потребления боярского меда, мещане так осмелели, что взлезали на стены города и издевались над осадниками, а потом сами открыли двери татарам...
Под давлением монголо-татар политический центр русского государства переносится севернее. Вина иностранного производства для причастия было не найти, следовательно церковь позволяет использовать вместо них пиво. Начинается большее распространение алкогольных напитков не с пчелиного меда, березового или ягодных соков, а из хлебного сырья.
В 1386 году россияне впервые познакомились с виноградным спиртом - партию акваветви привезли генуэзские купцы. Под 1399 г. найдено упоминание о "пьюще вареное вино". Приблизительно в это же время начинается технологическая революция - возникновение промышленного винокурения, которое считают от даты введения государственной на него монополии. Датой возникновения Похльобкін называет - интервал между 1460 и 1500 гг. Местом - один из монастырей в Москве, достоверно - Чудов, который находился в Кремле.
Спорадическое домашнее производство напитка датируют 1399-1410 гг. Домашнюю водку тогда называли "трактиром", "корчемним вином". Раньше ни один алкогольный, хмельной напиток не знал монополию - ни в одной стране. Это "атомный взрыв в патриархальной устойчивой тишине" средневековой России.
источник http://www.istpravda.com.ua/reviews/2011/01/28/11772/
-----
Гей, рід калиновий, гей, стяг малиновий!
Гей, пане підстаршино, піднімай бунчук! |
| |
|
| Гость |
Отправлено: 4 февраля 2011 — 08:07
|
УДАЛЁН
|
Вообще говоря, и мед, и брага и квас, все это объединялось под "брендом" ПИВО, то есть питие, питье, то есть НЕ вода. Этому есть вполне достоверное объяснение. Чистой воды в зоне доступа человека (например, ключевой) было очень мало. В районе города воду нельзя было брать из реки, т.к. в нее сбрасывались все отходы жизнедеятельности человека. Весной на берега рек свозили навоз, чтобы очистить стойла лошадей и КРС.
Понятно, что в такой ситуации употреблять воду из реки было безумием. Поэтому пиво (в общем смысле, вместе с квасом, брагой и т.д.) играло роль своеобразных "водяных консервов", гарантировавших человека от заражения, употребения грязной воды. |
| |
|
| Егоза |
Отправлено: 4 февраля 2011 — 08:32
|
майор
Сообщений всего: 1834
Дата рег-ции: 11.11.2010
Репутация: 16
|
Blitz пишет: В районе города воду нельзя было брать из реки, т.к. в нее сбрасывались все отходы жизнедеятельности человека. Весной на берега рек свозили навоз, чтобы очистить стойла лошадей и КРС.
И все это делалось непременно выше города по течению реки? |
| |
|
| Гость |
Отправлено: 4 февраля 2011 — 08:48
|
УДАЛЁН
|
Егоза пишет: И все это делалось непременно выше города по течению реки?
И выше, и ниже и сбоку (в плане того, что русские города, как правило, стояли на месте слияния двух рек). Городское население активно занималось сельским хозяйством, а сам город был окружен "слободами".
Навоз в качестве удобрения стали использовать не ранее 14 века, да и то не повсеместно. В районах с более плодородной почвой такой метод чистки конюшен был распространен и в 19 веке, в 16 веке встречаем упоминание об этом в Новгороде Великом.
Тут Волкон просвятил меня, сколько корова дает "на выходе" ТБО за зиму, но приуменьшил показатель. В зависимости от частоты смены подстилки из соломы и рациона питания, только за период зимнего содержания этого "добра" накапливалось от 4 до 5 тонн, у лошадей от 3 до 6 тонн, у овцы - порядка 300-400 кг, у свиньи - 800 в год. И все это методично сплавлялось в водные артерии. |
| |
|
|
|
| |
| Страниц (4): [1] 2 3 4 » |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
|
Метки:
|
| « Средние века » |
| |
Военно-исторический форум Military. История России. Военная история. Древний мир и Средние века » История войн » Средние века (Модераторы: Стас1973, Центурион)
