|
|
 Случайные фото из галереи: |
|
|
| Еда! |
| |
Tankdriver  |
Отправлено: 22 марта 2015 — 16:30 
|
подполковник
Сообщений всего: 2864
Дата рег-ции: 15.02.2012
Репутация: 38
|
Тема, как мне кажется, может быть весьма интересной, но я могу в ней участвовать только как читатель, поскольку сам готовить умею, но страшно не люблю, и если случается такая катастрофа, как отъезд жены на некоторое время, я хожу голодный и питаюсь исключительно полуфабрикатами типа магазинных пельменей.
Но иногда (пару-ройку раз в год)) у меня появляется желание что-то приготовить. Домашние говорят, что получается вкусно, хотя, как правило, это какие-то простейшие вещи, без изысков...)) |
| |
|
| STiv |
Отправлено: 22 марта 2015 — 18:42
|
генерал-майор
Сообщений всего: 36065
Дата рег-ции: 3.02.2011
Репутация: 145
[+][+][+]
|
Нагинак пишет: рецепты НУЖНЫ не нужна кулинарная книга. Советы нужны по рационализаторству.
Понял.
Тогда поделюсь своим опытом.
На базе татарской и вьетнамской кухонь создал симбиоз. Принцип простой.
Когда нет времени капитально готовить делаю так. Заранее варю мясной бульон ( курица, говядина), вынимаю мясо кладу в отдельную посуду и в холодильник. Булон также отдельно в холодильник. Когда необходимо приготовить поесть, беру бульон ставлю на огонь, в него бросаю макароны или лапшу, пока варится шинкую овощи или фрукты ( тут по вкусу и настроению, кому что и как нравится), перед самой готовностью макарон, кидаю в бульон нашинкованное мясо, овощи и зелень. зелень можно за 5 мин до готовности, можно в уже приготовленное блюдо. Вариантов много: можно сделать вьетнамский суп-ФО, можно сделать борщ, можно сделать суп...В целом на все уходит около 20 мин. начинка супа самая разнообразная...Летом в жару очень хорошо идут овощные супы, зимой с мясом .....комбинировал бульон с некоторыми море-продуктами типа креветок с добавлением риса и зелени. Тут полный простор для творчества и под настроение.
-----
Сбили с ног, сражайся на коленях. Не можешь встать, атакуй лежа. |
| |
|
| Григорий Не я |
Отправлено: 22 марта 2015 — 19:14
|
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
|
STiv пишет: рецепты НУЖНЫ не нужна кулинарная книга. Советы нужны по рационализаторству. |
| |
|
| Григорий Не я |
Отправлено: 22 марта 2015 — 19:31
|
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
|
STiv пишет: Человек- не свинья, все съест
(Добавление)
STiv пишет: На базе татарской и вьетнамской кухонь создал симбиоз. Принцип простой.
Когда нет времени капитально готовить делаю так. Заранее варю мясной бульон ( курица, говядина), вынимаю мясо кладу в отдельную посуду и в холодильник. Булон также отдельно в холодильник. Когда необходимо приготовить поесть, беру бульон ставлю на огонь, в него бросаю макароны или лапшу, пока варится шинкую овощи или фрукты ( тут по вкусу и настроению, кому что и как нравится), перед самой готовностью макарон, кидаю в бульон нашинкованное мясо, овощи и зелень. зелень можно за 5 мин до готовности, можно в уже приготовленное блюдо. Вариантов много: можно сделать вьетнамский суп-ФО, можно сделать борщ, можно сделать суп...В целом на все уходит около 20 мин. начинка супа самая разнообразная...Летом в жару очень хорошо идут овощные супы, зимой с мясом .....комбинировал бульон с некоторыми море-продуктами типа креветок с добавлением риса и зелени. Тут полный простор для творчества и под настроение. (Отредактировано автором: 22 марта 2015 — 19:44) |
| |
|
| Tankdriver |
Отправлено: 22 марта 2015 — 19:51
|
подполковник
Сообщений всего: 2864
Дата рег-ции: 15.02.2012
Репутация: 38
|
STiv пишет: Нагинак пишет: рецепты НУЖНЫ не нужна кулинарная книга. Советы нужны по рационализаторству.
Понял.
Тогда поделюсь своим опытом.
На базе татарской и вьетнамской кухонь создал симбиоз. Принцип простой.
Когда нет времени капитально готовить делаю так. Заранее варю мясной бульон ( курица, говядина), вынимаю мясо кладу в отдельную посуду и в холодильник. Булон также отдельно в холодильник. Когда необходимо приготовить поесть, беру бульон ставлю на огонь, в него бросаю макароны или лапшу, пока варится шинкую овощи или фрукты ( тут по вкусу и настроению, кому что и как нравится), перед самой готовностью макарон, кидаю в бульон нашинкованное мясо, овощи и зелень. зелень можно за 5 мин до готовности, можно в уже приготовленное блюдо. Вариантов много: можно сделать вьетнамский суп-ФО, можно сделать борщ, можно сделать суп...В целом на все уходит около 20 мин. начинка супа самая разнообразная...Летом в жару очень хорошо идут овощные супы, зимой с мясом .....комбинировал бульон с некоторыми море-продуктами типа креветок с добавлением риса и зелени. Тут полный простор для творчества и под настроение.
Надо записать... Жена собралась к теще на месяц...))) |
| |
|
| STiv |
Отправлено: 22 марта 2015 — 20:50
|
генерал-майор
Сообщений всего: 36065
Дата рег-ции: 3.02.2011
Репутация: 145
[+][+][+]
|
Григорий Не я пишет: Добавлю: если мяса сварили много, то часть можно пустить на фарш в блины и вареники.
Мяса много не бывает 
Еще из своего опыта. К вареному мясу.
Можно потушить овощи: болгарский перец, натертую морковь, предварительно прожаренный репчатый лук. Можно для цвета добавить чуток свеклы....все предварительно измельчить или натереть на терке..соль , пряности по вкусу.
Сей продукт, можно добавлять при готовке вышеописанного бульона, можно как приправу к вареному ( лишнему мясу- как отписал Григорий Не я), можно использовать как соус к гречке, рису.....Все из серии многокомпонентной еды....для комбинирования в разных вариантах. Один раз приготовил, потом разогрел к разным блюдам и вперед.....Во всех случаях варианты составляющих вопрос вкуса.(Отредактировано автором: 22 марта 2015 — 20:54)
-----
Сбили с ног, сражайся на коленях. Не можешь встать, атакуй лежа. |
| |
|
| Григорий Не я |
Отправлено: 22 марта 2015 — 21:31
|
Генерал - полковник
Сообщений всего: 56434
Дата рег-ции: 24.01.2014
Репутация: 131
[+]
|
Утилизация остатков: фасоль, солёный огурец, рис или пшено, морковь, лук, лавровый лист, помидор, яблоко,чеснок,остатки колбасы, сосисок, корейки....
Пару горстей фасоли замочить с вечера,утром слить воду и поставить варить на медленный огонь в большом количестве воды.Все остальные составляющие добавляются к почти сваренной фасоли. Солить в самом конце приготовления.
Все мясные остатки ( а если всё-таки осталось варёное мясоили кусок курицы- то и его) обжарить ..Добавить к фасоли...
Лук и морковь спассировать - добавить к фасоли. Всыпать горсть промытого риса, .... Порезать солёный огурец- туда его. Очистить и порезать яблоко- туда же.. Помидор- порезать и туда. Ну и дальше доводим до вкуса солью, перцем, лавровым листом и какой-нибудь петрушкой. Со сметаной- очень даже ничего. В процессе приготовления рекомендуется выпить стаканчик хорошего грузинского вина.  Если дать выкипеть воде- получится вкусное второе.
Если не добавлять мясную составляющую- использовать, как гарнир к мясу, курице или сосискам. (Отредактировано автором: 22 марта 2015 — 21:36) |
| |
|
|
|
| |
| Страниц (2): [1] 2 » |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
|
Метки:
|
| « Пикник на обочине » |
| |
Военно-исторический форум Military. История России. Военная история. Древний мир и Средние века » Разное » Пикник на обочине (Модераторы: Нагинак, Стас1973, Центурион)
