Древние римляне никогда не ограничивали себя в еде. Вот как Петроний описывает один из помпезных пиров: «На золотой решётке дымились сочные колбасы, под ней — абрикосы, сливы и карфагенские гранаты. Принесли на серебряном подносе огромного кабана: на клыках его висели корзины с фруктами, сплетённые из пальмовых ветвей, из теста были выпечены маленькие поросята, уложенные вокруг блюда. Слуга распорол бок кабана — и оттуда выпорхнули дрозды. Стоявшие наготове слуги при помощи длинных веток, вымазанных клеем, отловили всех птиц. Хозяин пира сказал: «Смотрите какими изысканными желудями кормилась эта свинья». Дроздов в скором времени вынесли в запечённом виде, начинёнными изюмом и обсыпанными пшеничной мукой с толчёными орехами».
У римлян повседневный обед состоял из трёх блюд. Сначала подавали яйца — отсюда возникла итальянская пословица «от яйца до яблок », то есть, от «А» до «Я», оттого что трапеза завершалась яблоками. Одним из популярных напитков был мульс — вино смешанное с подогретым мёдом. Десерт у римлян состоял из выпечки, фруктов, орехов, острых и пряных деликатесов. Главной частью стола обычно было мясо: свиное, говяжье, овечье или мясо диких животных. Лучшим деликатесом из рыбы была хищная мурена. Богатейший римлянин Ведий Поллион держал у себя бассейн, где плавали мурены, которых он кормил мясом своих рабов.
В античные времена в меню гурманов вошли морепродукты — устрицы и улитки. Чтобы улучшить вкус улиток в их рацион добавляли мёд и сусло. Птиц ели разных: декоративных, певчих, болотных — павлинов, соловьёв, фазанов, цесарок, аистов и даже фламинго.
В I веке на столах появились скатерти и покрывала, и каждый приглашённый гость получал салфетку — вытирать руки и заворачивать оставшуюся еду, чтобы унести с собой. Съесть свою норму мог не всякий человек. На 15 человек подавали 30 кварт вина и 40 фунтов пшеничного хлеба, 30 фунтов мяса копытных животных и такое же количество птичьего мяса, а на десерт — целую гору выпечки и фруктов.
Неимоверной прожорливостью прославился римский полководец Лукулл. Он снискал себе славу в войнах с Митридатом, был главным советником диктатора Суллы, накопил одну из величайших библиотек — но это давно забыто. Зато выражение «лукуллов пир » стало ассоциироваться с самым беспредельным разгулом. Речи пьяных гостей прерывались непристойными звуками. Объедались до такого состояния, что пирующим приходилось щекотать у себя внутри специальными перьями, чтобы вызвать рвоту. Среди столов выступали шуты, а танцующие женщины постепенно раздевались, и торжественный пир заканчивался вакханалией
|
Военно-исторический форум Military. История России. Военная история. Древний мир и Средние века » История войн » Древний мир (Модераторы: Стас1973, Центурион)
Случайные фото из галереи:
